カサゴ料理

煮魚の好きな長女。夫はあまり好まないようで、魚といえばすぐ　刺身　ですが、娘の場合、｢甘く煮て!!｣。マダイも娘にかかると、｢やっぱり煮つけ!!」。揚げ物の続いた我が家では、久しぶりのカサゴも　煮魚　になりました。作り方…

魚のミイラではありません。カサゴと、せびれを切り取ったミノカサゴの姿揚げです。食べやすいように３枚におろし、骨も食べられるように揚げました。味の違いは、カサゴのほうがどちらかといえば甘みがありました。身の柔らかさはミノカ…