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アジの骨せんべいと酢の物
何を作ってもおいしい小田原のアジですが、
定番のアジのタタキを作るときに出る中骨を使った料理を2品。
3枚に下ろしたときに出る中骨を、粉をつけずにそのまま油でじっくりと揚げて骨せんべい。
もう一品は、酢の物。
下ろした身の細かい骨を毛抜きで抜かず、包丁で切ってしまいます。
それを粉もつけずにそのまま油で揚げ、
アツアツを甘酢につけます。（市販のすし酢でもおいしい）
ジュッと味がしみて、箸がすすみます。
(kaishinmaru.com) 2009年4月12日 12:10 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
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船名 海真丸
船主 江森正典
TEL：090-2303-0735
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