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シメサバ
嫁に来るまで、サバのおいしさが分かりませんでした。
今では、とれたてのサバを見ると「パブロフの犬」状態。
今日は、鮮度抜群のマサバをシメサバに。
私と競って爆食したのは、末娘でした。
作り方
①サバを３枚におろし、タッパーにキッチンペーパーをしいて、並べます。
②塩を表裏ぎっちりとまぶし、タッパーにふたをして冷蔵庫に２時間置きます。
③②を取り出し、酢で塩を良く洗い流し、腹骨をすきとり、皮を頭のほうから指で剥いでいきます。
④酢を入れたタッパーに③を入れて冷蔵庫に２時間置きます。
⑤取り出して、中骨を抜き、切り分けて盛り付けます。
生でも食べられるサバです。塩や酢に漬けておく時間は、好みで調整してくださいね。
(kaishinmaru.com) 2009年5月11日 20:26 | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)
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