海真丸の旬の魚料理小田原　釣り船海真丸

HOME > 海真丸の旬の魚料理 > アーカイブ > アカエイ料理の最近のブログ記事

アカエイ料理のレシピ記事

２０１０年の料理始めは、アカエイです。

年末のヒラメ漁は振るわず、厳しい水揚げに、

年明けの家計の厳しさを感じています。

そんな中、「今日のおかず」と持って帰ってきた魚が、「アカエイ」。

「エイはうまいんだぞ～。」という夫の一言に

皮をむかれて痛々しいヒレを受け取り、何にしようか?

ヒレを切り分け、一度湯びきして、

味噌・ミリン･砂糖で味付けした汁に入れて、

コトコト１時間。

肉質はホロホロと柔らかく、軟骨はコリコリ。

おいしいおかずになりました。

小田原の港の朝市で、売ることもありますので、

お見逃しなく!!

船名　海真丸
船主　江森正典
TEL：090-2303-0735