海真丸の旬の魚料理小田原　釣り船海真丸

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ドンコ料理のレシピ記事

強風の中、釣船においでいただいたお客様。

乗っていただいた上に、釣り上げたドンコをいただきました。

はじめてみたときは、「どうしよう・・。」と思った容貌ですが、

煮つけで食べてみると、ふあっと柔らかく、甘くておいしい。

北ではよく食べられるようで、ものの本では、肝がまた絶品！とあります。

今日は、刺身。

身が柔らかく、上手にできないものの、それなりに形になりました。

食べた子供が、珍しく、「お母さん！この魚甘くておいしい！！」。

残った頭と中骨は、アラ煮にしました。

船名　海真丸
船主　江森正典
TEL：090-2303-0735