海真丸の旬の魚料理小田原　釣り船海真丸

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サバ料理のレシピ記事

嫁に来るまで、サバのおいしさが分かりませんでした。

今では、とれたてのサバを見ると「パブロフの犬」状態。

今日は、鮮度抜群のマサバをシメサバに。

私と競って爆食したのは、末娘でした。

作り方

①サバを３枚におろし、タッパーにキッチンペーパーをしいて、並べます。

②塩を表裏ぎっちりとまぶし、タッパーにふたをして冷蔵庫に２時間置きます。

③②を取り出し、酢で塩を良く洗い流し、腹骨をすきとり、皮を頭のほうから指で剥いでいきます。

④酢を入れたタッパーに③を入れて冷蔵庫に２時間置きます。

⑤取り出して、中骨を抜き、切り分けて盛り付けます。

生でも食べられるサバです。塩や酢に漬けておく時間は、好みで調整してくださいね。

船名　海真丸
船主　江森正典
TEL：090-2303-0735