海真丸の旬の魚料理小田原　釣り船海真丸

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イセエビ料理のレシピ記事

イセエビの天ぷらマヨネーズです。

イセエビの定番は刺身やお吸い物ですが、

贅沢に天ぷら、それも、マヨネーズであえてしまいました。

以前、中華料理でエビのフリッターマヨネーズというものを食べて

1度イセエビで作ってみたい！！と思った一品。

今回はフリッターにせずに天ぷらで、マヨネーズをあえました。

もう一品は、イセエビのおかしらおにがら焼き。

今回は、内子が入っていてそのおいしいこと!!

作り方

①イセエビを流水で洗い、頭と胴体をキッチンバサミで切り離します。

②キッチンバサミで、胴体の側面に切込みを入れ、

　殻から身をはがしていきます。

③②の身を一口大に切り分け、天ぷら衣をつけて180℃の油でカラリと揚げます。

④揚げ終わったらマヨネーズに直接からめ、盛り付けます。

船名　海真丸
船主　江森正典
TEL：090-2303-0735