2013年12月12日

岩波新書「かつを節と日本人」。

本の紹介です。 宮内泰介・藤林泰著「かつを節と日本人」(2013.10岩波新書) 帯には300年4000キロの物語とあり、 カツオ漁、カツオ節製造、利用の歴史、それにかかわった人々の人生について書かれ、 産地の変遷がどの…
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