「ウエカツの目からウロコの魚(魚)料理」 本の紹介です。 「ウエカツの目からウロコの魚(魚)料理」。 水産庁職員ウエカツこと上田勝彦さんによる魚料理の本です。 前書きには「魚の料理を”しくみ”でとらえてもらうための学習・実践ガイド」とあり…続きを読む