海真丸の今日はなんびき?

イラ

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ベラ科の魚です。

ヒラメやカワハギの刺網、タコカゴで漁獲されます。

型や色がアマダイに似ていますが、

この大きな犬歯がベラ科の特徴をよくあらわしています。

魚市場でのセリ値はそれこそ、天と地の差があります。

魚料理などの本には、磯臭いとか水っぽいなどと書かれていますが、

朝市ではあっという間に売れてしまう人気者です。

自分で料理して食べて著したとは思えないです。

活けジメしたものであれば、刺身も十分いけます。

唐揚やなべにもむいています。

魚市場でも安いながらもしっかり売れていますから、

ちゃんと料理をして、こっそりもうけている板前さんがいるのだと思います。

水深15~40メートルぐらいと、

たいして深くない根回りに棲んでいますが、

水圧の変化に弱く、活かしで水揚げすることが

むずかしいのがこの魚の難点です。

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