漁師ママのお魚料理レシピ

朝市の常連さんから、「イシダイの味噌煮がとてもおいしいですよ！」と、すすめていただきました。型の良いイシダイが群れで網にかかったため、我が家でもシーズン初のイシダイをいただくことに。実は、イシダイ料理は、刺身も含めて脂が…

このところ、ホウボウが獲れています。我が家もやっと味見ができます。今日は、中くらいのホウボウがおかずになりました。いつもはお刺身ですが、今回は洋風に。材料ホウボウ・玉ねぎ・牛乳・コーン缶詰・マッシュルーム・小麦粉・塩・コ…

冬のメジナは、本当においしい！半身ずつ、長女の好きな煮魚と、私の好きなから揚げ２品を作りました。煮魚は、白身のあっさりした味を損ねないように、薄味で。たきあがりに長ネギの青いところを入れてひと煮立ちさせ、香りにアクセント…

今日は、今年最初の魚料理！細かいものが、いろいろありました。小アナゴ・ムシガレイ・メバル・イラと、さまざま。小アナゴは「揚げ煮」ムシガレイトメバルは「煮魚」イラは「天ぷら」どれもおいしくいただきました！

今日は珍しく、スミイカを獲って家へ持ってきました。もう、夕ご飯を食べ始めようという時でしたので、ぎりぎりセーフ。さっそく、分厚い身を刺身に、ゲソは乱切りにして、湯がいて生姜醤油でいただきました！久しぶりのスミイカは、ほん…

左がゴマサバの南蛮漬け。右がマルソウダのから揚げです。どちらも３枚におろし、腹骨と中骨を取り除き、ゴマサバはそぎ切りに、マルソウダは細切れにして、小麦粉をしっかりつけて、１８０度の油でじっくりあげました。ゴマサバは、揚げ…

今が旬のカワハギ。夫のリクエストで、味噌煮を作りました。いつもはあっさり炊きますが、今回は甘めのみそ仕立てで、少し煮込んでみました。子供も大喜びの一品です！

久しぶりの料理ブログです！今回は、イセエビの網によくかかってくるボウシュウボラの料理です。味が淡白で、特徴がないといわれていますが、ゆでたてを食べてみると、ほんのり甘く、歯ごたえもほどほどで、おいしかったです。料理方法は…

久しぶりの魚料理です!それも、定置網からのいただきもの！我が家では獲れない魚が目白押し！！さばきながら料理を考えるのが楽しかったです。今夜のメニューは、ウルメイワシの蒲焼風アジのから揚げアジのホネせんべいイナダのあら煮イ…

アンコウの身を薄切りにして、トマトスープであっさりと炊き上げました。トマトの酸味とアンコウのもちもちとした歯ごたえが、たまりません！仕上げの生クリームがポイントです。①アンコウの身を薄切りにして、白ワインを振りかけておき…