メジナの半身をづけ丼にして、もう半身を マリネ にしました。
タップリの野菜と、しっとりしたメジナの白身がからんで、
箸のすすむ一品です。
作り方
①メジナを薄造りにします。
②ミニトマト･キュウリ･タマネギを薄切りにします。
③マリネ液を作ります。
ワインビネガー１００ｍｌ・塩小さじ１弱・コショウ少々･オリーブオイル大さじ３・
砂糖小さじ１/2・レモン汁１/2～１個をよく混ぜます。
④マリネ液に先にメジナを入れてなじませてから、野菜も入れて混ぜ合わせ
盛り付けます。
レモンとオリーブオイルの量を調整して、好みの味を見つけてくださいね。
