シメサバ

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嫁に来るまで、サバのおいしさが分かりませんでした。

今では、とれたてのサバを見ると「パブロフの犬」状態。

今日は、鮮度抜群のマサバシメサバに。

私と競って爆食したのは、末娘でした。

作り方

サバを3枚におろし、タッパーにキッチンペーパーをしいて、並べます。

を表裏ぎっちりとまぶし、タッパーにふたをして冷蔵庫に2時間置きます。

③②を取り出し、で塩を良く洗い流し、腹骨をすきとり、皮を頭のほうから指で剥いでいきます。

④酢を入れたタッパーに③を入れて冷蔵庫に2時間置きます。

⑤取り出して、中骨を抜き、切り分けて盛り付けます。

生でも食べられるサバです。塩や酢に漬けておく時間は、好みで調整してくださいね。

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