イラの酢豚風です。
ブダイやイラなど、白身で癖のない魚は、
1度は作りたい中華料理の一品です。
一口大に切った身を、塩・コショウして溶き卵でもみこみます。
片栗粉でカラリと油で揚げ、
ニンジン・ピーマン・ナス・タケノコなど、好みの野菜を炒めて、
(ニンジンは下ゆでし、ナスは油で揚げておきます。)
揚げたイラを入れて、
酢・砂糖・ケチャップ・水(1:1:1:1)、レモン汁・醤油(少々)を混ぜたタレを入れて
ひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でまとめます。
甘酸っぱいのが好きな方は、レモンの絞り汁の他に、レモンの果肉を入れてもおいしいですよ!