イラの酢豚風

イラの酢豚風です。

ブダイやイラなど、白身で癖のない魚は、

1度は作りたい中華料理の一品です。

一口大に切った身を、塩・コショウして溶き卵でもみこみます。

片栗粉でカラリと油で揚げ、

ニンジン・ピーマン・ナス・タケノコなど、好みの野菜を炒めて、

(ニンジンは下ゆでし、ナスは油で揚げておきます。)

揚げたイラを入れて、

酢・砂糖・ケチャップ・水(1:1:1:1)、レモン汁・醤油(少々)を混ぜたタレを入れて

ひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でまとめます。

甘酸っぱいのが好きな方は、レモンの絞り汁の他に、レモンの果肉を入れてもおいしいですよ!

 

2022年11月
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