アンコウのふわカリあげ

食卓に毎日アンコウが続くと、

子供たちはうんざり顔になります。

貴重なたんぱく質ですから、おいしく食べさせたいとおもうのですが。

そんな時、揚げ物は定番になります。

今日は、外はカリカリ中はふわふわの揚げ物を作ってみました。

①アンコウの身を細かく刻みます。

②長芋を①の中にすりおろし、小麦粉をつなぎに少々入れて、塩を少々混ぜる。

③１８０度に熱した油の 中にぽとんぽとんと落として、カリカリになるまであげる。

ポン酢でめしあがれ！