イナダの塩麹漬け

先日漬けておいたイナダです。

少しつかりすぎた感じがしましたが、塩麹はすごい！！

しょっぱさの中にまろやかな甘さがありました。

麹は、スーパーで普通に売っているものを使って作りました。

甘酒を作るよりもずっと簡単で、調味料として重宝しています。