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カマス料理

カマスすり身のあん物

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いただいたカマスで、温かい1品。

①カマスを3枚におろし、皮ごとミキサーですり身にします。

②蒸し器を温めておきます。

③鰹節と昆布でだし汁を作っておきます。

④①のすり身に、木綿豆腐とすりおろしたショウガ・塩少々、片栗粉を混ぜ、団子を作ります。

⑤②の蒸し器に④の団子を入れて、10分蒸します。

⑥蒸しあがったら③のだし汁に入れてひと煮立ちさせ、醤油で味を調えます。

⑦最後に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけてできあがりです。

好みで、すり身の中に刻んだ梅干しを混ぜてもおいしいですよ。

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