ギス料理

絶品!ギスの団子揚げ。

絶品!ギスの団子揚げ。
水深200~250mあたりのムツ狙いで釣れるギス。 小田原ではオキギスと呼ばれますが、 ヌメリが強く、釣れてもあまり喜ばれません。 このギスをおろし、団子にして、揚げてみました。 甘みとほど良い弾力があり、上等なかまぼこ…