ワカメのジクで ワカメのジクをいただきました。湯通ししてからジクに少し残った葉の部分とメカブを切り分け酢の物に。ジクは細く千切りにして、甘酢と味噌漬けに。ミソ漬けは、ミソをミリンでのばしてショウガの薄切りといっしょに漬け込みました。気持…続きを読む
今年最初のヒコイワシの味 今年初めて、ヒコイワシをいただきました。身がピンとして、鮮度抜群!どんな料理を作ろうか、下ごしらえをしながらワクワク。刺身、唐揚、塩焼き、オイルサーディン。写真は、衣を軽くつけてじっくり揚げた唐揚と、塩焼きで…続きを読む