左がゴマサバの南蛮漬け。右がマルソウダのから揚げです。どちらも３枚におろし、腹骨と中骨を取り除き、ゴマサバはそぎ切りに、マルソウダは細切れにして、小麦粉をしっかりつけて、１８０度の油でじっくりあげました。ゴマサバは、揚げ…
2011年10月
カワハギの味噌煮
今が旬のカワハギ。夫のリクエストで、味噌煮を作りました。いつもはあっさり炊きますが、今回は甘めのみそ仕立てで、少し煮込んでみました。子供も大喜びの一品です！
ボウシュウボラのぬた
久しぶりの料理ブログです！今回は、イセエビの網によくかかってくるボウシュウボラの料理です。味が淡白で、特徴がないといわれていますが、ゆでたてを食べてみると、ほんのり甘く、歯ごたえもほどほどで、おいしかったです。料理方法は…
