メアジ料理

メアジのミルフィーユ

ミルフィーユなんてしゃれた名前ですが、ようは、重ね焼きです。3枚におろしたメアジの身と、パン粉に塩・コショウしてオリーブオイルとニンニク・パセリなどのみじん切りの香草を混ぜたソースと、タマネギの薄切りまたは、ほうれん草を…

メアジのハサミ焼き

メアジ料理の続きです。ミンチにしたメアジを味噌とネギを一緒に混ぜてノリにはさんで、フライパンで焼きました。薄味にしたので、食べるときにポン酢で食べてもおいしいです。ただ、冷めると硬くボソボソになり、子供は箸をのばしてくれ…

メアジの刺身となめろう

朝市でいただいたメアジを、さっそく料理しました。とれたてのメアジは、歯ごたえがありとてもおいしい!マアジと比べて、味わいが薄く、どうしても「マアジに劣る」と言われてしまいますが、とれたては、劣らずおいしくいただけます!!…