ヒラメ料理

今日は我が家の長男の誕生日。イシダイとヒラメでお祝いしました。とはいうものの、ヒラメはすれて売り物にならないものなので、贅沢に、半身おろしてから揚げに。残りは骨付きのまま、明日ムニエルにします。イシダイは、一度作ってみた…

魚がしばらく切れています。サザエはボチボチあがっていますので、たまには食卓に。今日は、サザエの刺身です。電子レンジで簡単に取り出せますよ！！作り方①サザエ1個を電子レンジのターンテーブルの中央にそのまま置きます。②20秒…

イタリア料理のシェフ･日高良実さんのレシピが好きです。日本の食材を使って作るシンプルでおいしい魚料理。実際にとれたてが手に入るわけですから、試してみるのもまた楽しい。今日は贅沢に、ヒラメの白身でチップスを作りました。ノリ…

魚は、活けジメにする前に死んでしまうと商品価値がなくなってしまいます。そんなときは、我が家のおかずに。型の大きいヒラメが、今日のおかずです。刺身が定番ですが、食べきれない大きさなので、食べやすく、焼くことに。普通のムニエ…

ヒラメのから揚げは、それはもう贅沢においしいです。いつもは、小振りのものを細く切って、から揚げにするのですが、今回は我が家の中華なべにはまるごと入らないサイズを半分に切って下処理をしてから小麦粉をまぶして、揚げてみました…