サバフグ料理

サバフグをさつま揚げにしてみました。 サバフグの身をミンチにして、すりおろしたレンコンと刻んだ牛蒡・人参と、 つなぎに小麦粉を少々。塩も少々。 からりと揚げてできあがり。 薄味なので、ポン酢や塩をつけてお召し上がりくださ…

釣り船のお客様から頂いた「サバフグ」で、天ぷらを作りました。 白身のプリプリした食感で、ほんのり甘みがあり、最高においしい！ 釣り人には、仕掛けや糸を切る嫌われ者ですが、 食べてみるとなかなか美味しい魚です。 わざわざ狙…

釣りのお客様からは嫌われ者のサバフグですが、毒の無いフグで、 もっちりしっかりとした食感で、大変美味しいです。 下処理は次のとおり。 ①肛門から包丁を入れ、腹を開き内臓とエラを取り出します。 ②頭を落とし、ヒレをすべては…

食卓にのぼる魚は、ないときは果てしなくないのですが、あるときはなぜか、重なってやってきます。昨日も、北海道からの生鮭が１本届きました。やったー！生鮭だー！メスというからイクラも作れる～!と思っていたら、「きょうのおかず。…