マルソウダ料理

釣り船常連のなべちゃんから、釣ったアジ、サバ、マルソウダをいただきました！ アジはやっぱりタタキで。 サバは、塩焼きと、サバの味噌煮。 サバの味噌煮は、水に味噌(長崎の麦みそ）、砂糖、みりんを好みで合わせ、常温からサバの…

左がゴマサバの南蛮漬け。右がマルソウダのから揚げです。どちらも３枚におろし、腹骨と中骨を取り除き、ゴマサバはそぎ切りに、マルソウダは細切れにして、小麦粉をしっかりつけて、１８０度の油でじっくりあげました。ゴマサバは、揚げ…