アジタタキ、マルソウダ竜田揚げ、サバ味噌煮、サバ塩焼き。

釣り船常連のなべちゃんから、釣ったアジ、サバ、マルソウダをいただきました!

アジはやっぱりタタキで。

サバは、塩焼きと、サバの味噌煮。

サバの味噌煮は、水に味噌(長崎の麦みそ)、砂糖、みりんを好みで合わせ、常温からサバの切り身を入れ火にかけます。

マルソウダは血合いが多いので、龍田揚げで。めんつゆとみりんで下味をつけて片栗粉で揚げます。絶品です!

 

2023年1月
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