メアジの刺身となめろう

r09111401.JPGのサムネール画像

朝市でいただいたメアジを、さっそく料理しました。

とれたてのメアジは、歯ごたえがありとてもおいしい!

マアジと比べて、味わいが薄く、

どうしても「マアジに劣る」と言われてしまいますが、

とれたては、劣らずおいしくいただけます!!

やっぱり、魚は鮮度が命なんですね。

料理は、①刺身にゆずの皮をトッピングしたものと、

たたきにしてショウガとネギを散らしたもの。

それから、生で食べるときの定番、

たたいて味噌とネギを混ぜ込んだ、なめろうです。

2023年1月
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