今年最初のヒコイワシの味

今年初めて、ヒコイワシをいただきました。

身がピンとして、鮮度抜群!

どんな料理を作ろうか、

下ごしらえをしながらワクワク。

刺身、唐揚、塩焼き、オイルサーディン。

写真は、衣を軽くつけてじっくり揚げた唐揚と、

塩焼きです。

塩焼きは、

塩を振ってからペーパーナプキンで水分を丁寧にふき取ってから焼くと、

皮もくっつかず、きれいに焼けますよ！！