今日は我が家の長男の誕生日。
イシダイとヒラメでお祝いしました。
とはいうものの、ヒラメはすれて売り物にならないものなので、
贅沢に、半身おろしてから揚げに。
残りは骨付きのまま、明日ムニエルにします。
イシダイは、一度作ってみたかった「しゃぶしゃぶ」。
昆布だしをしっかりとったスープに、刺身にしたイシダイをしゃぶしゃぶ。
いかんせん、切り身の厚いことと、コンロを切らしてのしゃぶしゃぶだったため、
中途半端な火のとおりで、かえって生臭さが残り、
期待した甘みが出るどころか、残念な結果に・・・。
そのまま刺身で食べたほうが、おいしかったです。
次回は、コンロの用意も万全に、再トライ!!
他にイシダイの皮をフライパンでバター焼きに。
メイタガレイの姿揚げも。
