漁師ママのお魚料理レシピ

アンコウの季節到来!!

アンコウの季節になりました!!

今日は、身をから揚げに。

そのまま食べてもおいしいですが、白湯風味付けのあんかけで、

いただきました。

今回はしっかり下味をつけて揚げたので、

末娘は「え?アンコウ???」と、びっくり。

お試しください。

下味は、次の通り。

①一口大に切り分けたアンコウの白身を、

ごま油少々・塩少々・醤油少々・生姜とにんにくのすりおろし少々で、よくもみこむ。

②片栗粉と小麦粉を1:1で混ぜたものを

粉っぽくではなく、ベタベタになる量を①にいれて、よくもみこむ。

③180度の油で、じっくり揚げる。

そのまま食べてもおいしいです。

あんかけは、酢豚風でも、白湯風でもお好みでどうぞ!!