釣り船常連のなべちゃんから、またまたお魚いただきました！
大アジと、中サバ！
大アジは、刺身とサンガ焼きに。サンガ焼きはシソにのせて。
サバは竜田揚げに。片栗粉でもっちりと。
[サバの竜田揚げ］①サバを三枚におろし、一口大に切り分けます。②ビニール袋に切り身とめんつゆ、いりごまを入れて混ぜます。
③片栗粉をまぶし、焦げないように低温でじっくりと揚げてできあがり。
[アジのサンガ焼き］①アジを3枚におろし、細かく刻みます。②みじん切りのネギとおろししょうが少々をまな板の上のアジと混ぜながら包丁でたたきます。
③味噌をしょっぱくならない程度に好みで混ぜ、包丁でたたきます。④③に片栗粉を少々混ぜ、シソの葉に乗せて形を整えます。
⑤すり身の方をフライパンの面に乗せて、弱火で１０分くらい焼きます。焦げ目がついたら、シソの面も少し焼いてできあがり。
みそ味が付いているので、そのまま召し上がれ。
