アジの酢ジメ

さっぱりとした一品。

このまま食べても、握りすしのネタにしても。

簡単にできて日持ちがしますので（一週間）、

アジが多く手に入ったときには、お試しください。

作り方

①アジを３枚におろし、塩を全体になじむように振り混ぜ５分おきます。

②酢で塩を洗い、頭のほうから皮を指ではいでいきます。

③甘酢（市販のすし酢でもO.K）に漬けてできあがり。

すぐに食べても、しばらく置いてからでも、　おいしいですよ。