イトヨリのスープ

型の良いイトヨリをいただきました。

白身で、身が柔らかく、塩焼きに最適！

焼いて、半身を食べたところで、

この柔らかさで、この脂ののりは、ぜひ、スープでも食べたい！！

と、身をほぐして、お椀の中へ。

中華スープを作り、ねぎのみじん切りをちらし、

イトヨリの入ったお椀の中へ。

あっさりしたやわらかい白身が、アツアツのスープにぴったり。

おいしい一品になりました。