今朝の刺網漁、アイゴが大漁でした。 3月ごろ、水温の低い時期がながかったので、 減ってしまったかと気にしていたのですが、 しっかりいました。 棘に毒があり、また、臭いと嫌われることの多い魚ですが、 私は無駄にはいたしません。 活〆をすれば、利用価値の高い魚です。 これより先は、プロの手、板前さんに委ねます。 湯河原温泉・花長園にて、 アイゴ料理はこの時期の肴板メニューとなっています。
