海真丸の今日はなんびき?

「ウエカツの目からウロコの魚(魚)料理」

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本の紹介です。

「ウエカツの目からウロコの魚(魚)料理」。

水産庁職員ウエカツこと上田勝彦さんによる魚料理の本です。

前書きには「魚の料理を”しくみ”でとらえてもらうための学習・実践ガイド」とあり、

魚料理の基本と、それにどのような効果があるのかなど、

応用も利く内容となっています。

この列島海域で漁業を営む私達と、その海の恵みについて、

日夜ほとんど休みなく考え、行動している上田さんの思いが込められています。

もちろん、たいへんわかり易く写真も多数、

手軽な魚料理も季節ごとに並んでいて、

とても楽しめる構成です。

魚に関心のある多くの方にお読みいただきたいと、

私もお薦めします。

東京書籍より1500円(税別)で。

 

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