相模湾沿岸、各浜では、3月中にシラス船引き網漁の操業が始まりました。
シラス網漁の漁業者の多くは加工場を持ち、加工、販売も手掛けています。
そして、とても研究熱心で、協力して品質の向上に努力しています。
「湘南しらす」は安心のおいしさのブランでです。それぞれの生産者には、
かなりコアなファンがいるとのこと。
生産者の味があるということですね。それもまたしかり。
私は平塚港・丸八丸さんの釜揚げシラスをほおばるのが、このうえない幸せです。
各浜の生産者については「しらす協議会」または「湘南しらす」で検索ください。
